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面白いこと探そ!

毎日のこと、笑っちゃったこと、書いていきます。小説も覗いてね。安らぎのひとときを!ワンコ・ビションフリーゼも活躍中~

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リベンジ大作戦!



良い出物があったので、

もってけ泥棒~税抜き1束580円なあり~の

ホワイトアスパラガスを買う!







実家で、あるフルーツを盗みいただき、







そして、今日こそオランデースソースに挑戦よっ!!!!






というわけで、


以前本場ドイツのレシピをネットで検索したんだけど、

材料不足の上、思った通りの味がでなかった… Orz



オランデースソースは


ドイツではおなじみのソースなので、


お手軽なインスタントから

家庭の味、レストランの味に至るまで

さまざまなレシピがございますが、



本日は、簡単に出来る~ってえのを参考に。





そして前回の失敗を学習し、




今回は、


基本通り、卵の黄身を使うことに。




オリジナルは黄身3個と書いてあるが、

ここからは、またまたわたしのアレンジで!




今回は二人分



バターマーガリン大匙1を
中火フライパンで溶かし、


ついで、弱火で黄身1個をいれ、

かたまらないように泡だて器で混ぜる。

すぐさま、大匙スプーン1のマヨネーズ
(今回もローカロリーのマヨ使用。)

をあわせ、ひたすら卵がダマにならないように

混ぜる!混ぜる!

それから、実家でもらったフルーツ













それは、グレープフルーツ!!

3分の1に切ったグレープフルーツを

絞って、フライパンにドバーっといれる。


フライパンの中がどろっとした汁状になれば、
グレープフルーツの分量はオッケーで、
足りなければもう少したしてみてくださいね。

あくまでも己のカンと味の経験値で~



で、最後、味の調整、


塩コショウ~

これは、お好みでどうぞ。




わたしの場合、


アスパラガスは中火で、本日1時間近く茹でましたが、
お塩はいれずにゆでたので、

オランデースソースは少し濃いめに塩をいれました。









皿にホワイトアスパラガスを並べ、

その上にソースをかけて出来上がり~~~






revengehollandaise2.jpg

明らかに前とソースの色がちがああああああうっ!!
(但し、本家本元のオランデースソースは、
もう少しなめらかでございます。
わたしのは、少しばかり卵のダマダマ感が出ております。
おそらく、バターの量がたりなかったのかしら??)




とはいえ、味で勝負だっ!!!





さあ、召し上がれ~!









『あれ?懐かしい!』





オットーの談。


きゃあああ~~大成功っ!!!!



こうして、先日の敵はとったのでございます。





ちなみに参考にしたレシピはこちら
(retrieve from chefkoch.de)
ドイツ語なので下に軽く意訳~

バター 250g
黄身だけ 3個
水     大匙3
レモンジュース 大匙1

黒コショウ
パプリカパウダー



1.フライパンにバターをいれ加熱しすぎないように溶かしておく。

2.別の小さな鍋に黄身、レモンジュース 塩少々、水をいれ、
湯せんにかけひたすら混ぜる。

3.スプーンからトロリと垂れるくらい
なめらかになったら、湯煎からおろす。
(とにかく気を抜くと凝固するのできをつける)

4.溶かしバターをいれひたすら混ぜる。

5.すぐにお好みの量で塩・コショウ・パプリカパウダーをまぜ、

6.かたまらないうちに、ホワイトアスパラガスに
サーブする。







って。わたしのレシピ、オリジナルとかなり違う!


違いすぎるっ!!!!










だけど、結果オーライ!


これが大事!
{いつも己に甘すぎる女~~~

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Author:ノパール
パトロン付きの毎日を満喫している自由人でございます。これ、きちんと訳しますと、勝手気ままに生きている専業主婦でございます。
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